奶酪焗口蘑

2013/4/16 1588.TV百科知识

    主料：口蘑8个
    辅料：猪肉馅1小碗、奶酪1大块
    调料：食盐小半勺、酱油1小勺、大葱1棵、白糖1小勺、五香粉少许、植物油少许
    奶酪焗口蘑的做法：
    准备原料；去掉口蘑伞柱，可以用小勺子挖个洞。(伞柱不要扔，可以剁碎加在肉馅中)
    猪肉馅中加入盐、糖、酱油、五香粉、葱花、少许油，搅拌均匀；将馅料填入口蘑中
    表面撒上芝士碎；烤箱180度，中层，烤约15分钟，奶酪变色即可
    烹饪小技巧：
    1、口蘑柱的部分不要浪费，切碎了放入肉馅里也是不错的。或是做汤什么放入，也很鲜的；
    2、烤的时间根据自己烤箱来定，一般180度左右，15—20分钟；
    3、烤盘中铺上锡纸，烤的时候会有汤汁溢出，粘到烤盘就不好刷了。
    营养功效：
    1、蛋白质含量高比一般蔬菜高好几倍，是国际公认的“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美名。人体不能自行合成或转化，而又必须从食物中摄取的8种必需氨基酸，蘑菇里都有，而且含量较高，为氨基酸总量的38.2%；
    2、维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力;它还具有解毒作用，帮助如铅、砷、苯等有害物质排出体外;同时对预症也有良好作用；
    3、纤维素含量远远超过一般蔬菜能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是人们生活中不可缺少的健康食品。
    健康小常识：
    1、口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇，一般生长在有羊骨或羊粪的地方，味道异常鲜美，由于蒙古口蘑土特产以前都通过河北省张家口市输往内地，张家口是蒙古货物的集散地，所以被称为“口蘑”。由于产量不大，需求量大，所以价值昂贵，目前仍然是中国市场上为昂贵的一种蘑菇；
    2、口蘑富含微量元素硒，是良好的补硒食品。喝下口蘑汤数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加，并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显着增强；
    3、口蘑的热量少，营养多，除基本的膳食纤维、蛋白质和多种维生素外，还含有叶酸、铁、钾、硒、铜、核黄素等营养素；
    4、口蘑能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，。