脆皮肉卷
主料：豆腐皮1大张
辅料：鸡肉1块、蘑菇1朵
调料：葱1根、姜1块、植物油适量、蒜蓉辣酱1勺
脆皮肉卷的做法：
准备原料，豆皮是湿的（如果选干的，要提前泡软）；鸡肉剁成茸
蘑菇、 姜、 葱切碎备用；混合馅料，加入五香粉、酱油、盐、加少许淀粉
豆皮切成10厘米见方的正方形；放入馅料
包起来；摆入盘中，隔热水蒸10分钟
取出放至一会儿，待表面水份变干；盘内及豆皮表面刷油，摆入烤盘，180度烤至表面金黄酥脆，期间刷两次油
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