食用油可以混合着食用
日常食用油其实是可以混合着来食用的，相信大家一定不知道吧！下面就让小编告诉你这其中的奥秘吧！
据了解，大豆油、玉米油、花生油等食用油都含有丰富的亚油酸，亚油酸属多不饱和脂肪酸；橄榄油的主要成分为油酸，油酸属单不饱和脂肪酸；葵花籽油按产地不同其单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的组成不同：寒冷地区生产的葵花籽油含油酸15%左右，亚油酸70%左右；温暖地区生产的葵花籽油含油酸65%左右，亚油酸20%左右。
食用油可以配合不同的烹饪方式混搭使用。像橄榄油单不饱和脂肪酸含量高，初榨油中营养成分多，会产生特有的清香，适合凉拌使用。有消费者认为，橄榄油富含不饱和脂肪酸，因此烹饪时偏好使用橄榄油烹调油中均含有各类脂肪酸，只是各自有不同的含量，通常通过鉴定试验，可以通过脂肪酸的组成来判断是哪种油。不饱和脂肪酸高的油并不适合油炸时使用。不饱和脂肪酸高的油不易形成胆固醇，但是由于不饱和脂肪酸不稳定，在加热后容易断链，煎炸后容易氧化聚合，可能会产生不利于健康的物质。像方便面使用的棕榈油饱和脂肪酸含量高，受热后稳定，就适合做油炸油使用。在用不饱和脂肪酸高的油炒菜时，特别要注意加热时间一定不能太长。
综上所述，食用油的混合食用其实还是要符合一定的科学依据和健康理念的，特别需要注意的是油的加热时间一定不能过长。
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