选择食用油时不可长期过于单一

2013/5/8 1588.TV百科知识

    食用油的分类有很多种，我们在选择食用油的时候应该科学理性的选择，除此之外不能选择单一的食用油，长期食用单一的食用油对人的身体没有太多的好处。
    食用油的种类有很多有花生油、菜油、大豆油、芝麻油、玉米油、橄榄油、葵花籽油、亚麻籽油、茶油、红花油、黑醋栗籽油，还有部分调和油。其实各种植物油各有特点，成分不同，作用也有所区别，合理的使用对身体的健康都有益，而不能简单就说谁好和谁坏。很多人主要是从油的成分上来区分它们的好和坏。比如说饱和脂肪酸多对身体更有危险，因此多数人放弃了动物油、黄油等，而专用植物油。而植物油中又会因为多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸的含量不同又分出好坏来。现在，橄榄油、茶油等因含单不饱和脂肪酸高而被认为是的植物油。营养学上对油质的摄入推荐来看，多数建议是：在每日的脂肪总摄入量中，饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸各占1/3，其中饱和脂肪酸不超过1/3，而用部分单不饱和脂肪酸来替代。
    多不饱和脂肪酸其中所含的亚油酸、DHA、EPA（俗称“脑黄金”）对大脑的发育和预防心血管疾病都有很大的好处。但过多摄入的多不饱和脂肪酸会消耗身体内的抗氧化物质，出现其他的损害。而单不饱和脂肪酸的使用可避免多不饱和脂肪酸的使用比例过高，造成身体内过氧化物产生而损害健康。但单不饱和脂肪酸不具有多不饱和脂肪酸对心血管的保护作用。
    综上所述，选择食用油一定要交替着食用。这样才能我们身体的健康。