药酒是如何泡制的？
药酒是用谷物和曲所酿成的流质，其气悍，质清，味苦甘辛，性热，具有散寒滞、开瘀结、消饮食、通经络、行血脉、温脾胃、养肌肤的功用。可以直接当“药”，关节酸痛、腿脚软弱、行动不利、肢寒体冷、肚腹冷痛等症。
民间用药酒防病健身药酒还可以预防疾病，如屠苏酒，是用酒浸泡大黄、白术、桂枝、桔梗、防风、山椒、乌头、附子等药制成。相传是三国时华佗所创制。每当除夕之夜，男女老少均饮屠苏酒，目的是预防瘟疫流行病。此酒被唐代扬州名僧鉴真大师东渡传至日本，为日本人民所推崇。
药酒在古代民间季节性疾病的预防中应用也很广泛。据典籍记载，元旦除夕饮屠苏酒、椒柏酒；端午节饮雄黄酒、艾叶酒；重阳节饮茱萸酒、腊酒、椒酒等。《千金方》曰：“一人饮，一家无疫；一家饮，一里无疫。”可见饮用药酒预防疾病的重要性。至今，我国南方一些地区和台湾人民还沿用这些风俗。不过，现在的药酒成分已有所改变。如现在的屠苏酒，是用薄荷、紫苏等浸糯米酒而酿成的，一般都在正月初七日饮，以辟瘴气。
利用药酒也是我国古代人民的一项创造，这在医疗实践中已得到证实。如寿星酒，功用是补益老人，壮体延年；回春酒，久服阳事雄壮，须发乌黑，颜如童子，目视不花，常服身体轻健；延寿酒，功用是和气血，壮精神，益肾和胃，轻身延年；寿老固本酒，功用是益寿延年，补虚乌发，美容颜等。药酒配制方法多样历代医家在同疾病作斗争中，创造了大量药酒方。其中有简单的单味药酒，简便有效，深受群众欢迎，如艾叶酒、阿胶酒等。也有10味、20味，40味乃百味复杂的药酒方，如茯苓酒、还瞳神明酒、仙传药酒等，功效显著，适应症也多，得到了医家们重视。
在各种药酒的配制方法上，也是多种多样，各具特色。有浸泡法，如牛膝丹参酒；有淋法，如豆淋酒；有煨法，如陆英酒、丹参酒；有酿法，如菊花酒、菖蒲酝酒；还有煮法，如金蝉脱壳酒；有热投法，如柏子仁酒、铁酒等。
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