孕期怎样吃鸡蛋？

2013/5/27 1588.TV百科知识

    鸡蛋是方便食用的自然食品，不仅有益于胎儿脑的发育，而且母体储存的优质蛋白还有利于提高产后母乳的质量。鸡蛋中含有大量有助于大脑健康发育的微量元素—胆碱（B族维生素的复合体之一）。胆碱对储存记忆的海马状崛起作用很大，能使胎儿脑细胞大量增长，增进脑组织和其他器官的发育。鸡蛋固然养分丰盛，但也不应吃太多。有的孕妈妈以为鸡蛋是完美的孕产期食品，天天吃１０多个，这是不科学的。这样会造成养分多余，影响人体正常的消化吸收。孕妈妈天天吃鸡蛋以３个左右比拟合适，多天天也不要超过５个。
    鸡蛋的吃法有很多种，就养分的吸收和消化率来讲，煮蛋为１００％，嫩炸为９８％，炒蛋为９７％，开水、牛奶冲蛋为９２。５％、老炸为８１。１％，生吃为３０％～５０％。由此可见，煮鸡蛋是的吃法，但要留心细嚼慢咽，否则会影响消化和吸收。
    另外，鸡蛋的组成成分比拟庞杂，卵白中的一些蛋白质有克制蛋白水解酶的作用，但是通过加热的方法可以将其破坏。食用未煮熟的鸡蛋不仅会受到沙门氏菌的损害，还会影响到人体对养分的吸收。所以，孕妈妈必须食用彻底煮熟的鸡蛋。
    有的孕妈妈不爱好吃鸡蛋，那么可以把鸡蛋躲在食品里一起吃。如薄煎饼里摊个鸡蛋，吃起来会没有鸡蛋的味道；把鸡蛋参加碎鸡肉里做成鸡肉汉堡，或者烤一些牛奶蛋糕等，都是很不错的吃法。
    由于鸡蛋中的维生素C含量不高，食用时可辅以适量的蔬菜。