分析下小麦的储藏特点
吸湿性强：小麦种皮较薄，组织结构疏松，吸湿能力较强。
后熟期长：小麦后熟期较长。品种不同，后熟期长短也不同。大多数品种后熟期为两周至两个月不等。含水量适宜的小麦，完成后熟作用之后，品种有所改善，储藏稳定性还有所提高。
较耐高温：小麦具有较强的耐热性。据试验，水分为１７％的小麦，在温度不超过４６℃时进行干燥；或水分在１３％以下时曝晒温度不超过５４℃，酶活性不会降低，发芽力仍然得到保持。磨成的小麦粉工艺品质不但不降低，反而有所改善，做成馒头松软膨大。这就为小麦采用高温干燥或高温杀虫提供了依据。
具有耐储性：小麦的特点是具有较好的耐储性。完成后熟的小麦，呼吸作用微弱，比其它谷类粮食都低。正常的小麦，水分在标准以内（１２。５％），在常温下一般储存３～５年或低温（１５℃）储藏５～８年，其食用品质无明显变化。
易受虫害：小麦是抗虫性差、染虫率较高的粮种。除少数豆类专食性虫种外，小麦几乎能被所有的储粮害虫侵染，其中以玉米、麦蛾等危害严重。小麦成熟、收获、入库正是夏季，正值害虫繁育、发生阶段，入库后气温高，若遇阴雨，就造成害虫非常适宜的发生条件。
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