玉米具有很好的养生功效

2013/6/5 1588.TV百科知识

    玉米被称为“食物中的黄金”，我们都知道玉米是一种很好的食物，像我们喝的玉米粥就是用玉米捻成的，玉米粥也是一种很好的粗粮食品。
    玉米对于我们身体的消化系统的帮助也是很大的，那么对于玉米的效果来说还不止这些。
    可预防心脏病和癌症维生素A和维生素E玉米含有维生素A和维生素E及谷氨酸等。动物实验证明，这些成分具有抗衰老作用。
    膳食纤维玉米含有丰富的纤维素，不但可以刺激肠蠕动，防止，还可以促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。
    不饱和脂肪酸玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸，其中亚油酸占60%，可血液中有害的胆固醇，防止动脉粥样硬化。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。
    有人调查过，非洲从事农业劳动的妇女以玉米为主食，她们患肠癌的几率很低，可见玉米有作用。另外，玉米含胡萝卜素的量是大豆的5倍多，对致癌物也有抑制作用。
    营养素玉米含有赖氨酸、微量元素硒，有预防肿瘤的作用。
    B族维生素玉米还含有丰富的B族维生素、烟酸等，对保护神经传导和胃肠功能，预防病、心肌炎，维护皮肤健美是有效的。
    其他玉米须有较强的功能，对泌尿系感染、水肿有作用，还可以清热利胆排石，适用于肝胆湿热型胆石症等。
    含有7种“抗衰剂”
    经测定，每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多。丰富的钙可起到的功效。如果每天摄入1克钙，6周后血压能降低9%。此外，玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A，它具有作用；植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出；天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。研究人员指出，玉米含有的黄体素、玉米黄质可以抵抗眼睛老化。此外，多吃玉米还能抑制对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力。
    不同颜色的玉米，功效略有不同不同颜色的玉米，功效略有不同，这主要是因为它们含有的色素品种不一样。
    与白色玉米相比，紫玉米中多了花青素，因而具有抗氧化、防衰老的功效。
    黄色玉米含有胡萝卜素和玉米黄素，对于维持视力健康有好处。
    不同口感的玉米，营养价值也有区别。甜玉米香甜可口，受人喜爱，更有一种“水果型甜玉米”，可以像水果一样生吃。
    这种甜玉米的蛋白质、脂肪及维生素含量比普通玉米高1—2倍，硒的含量则高8—10倍，其所含有的17种氨基酸中，有13种高于普通玉米。但甜玉米含糖量高，大部分是蔗糖、葡萄糖，易引起血糖升高。
    糯玉米蛋白质含量较高，富含维生素A、维生素B1等，其中支链淀粉含量非常高，不适合糖尿病人食用。
    而老玉米中粗纤维含量较高，可溶性糖含量低，对于人群、糖尿病人群是非常好的选择。