几种健康的家常菜做法

2013/6/6 1588.TV百科知识

    酱肘子
    主料：肘花配料：花椒、大料桂皮、生姜等做法：把肘子加葱、姜、盐、在高压锅里煮烂，抽出大骨。另将葱、姜、蒜、花椒入锅爆炒，加冰糖酱油、盐、香叶、肉蔻等，将煮好的肘子连汤倒入。炖到汤裹住肘子时捞出晾凉后封在塑料袋里冻起来，吃时切片就可以了。
    营养：肘子的营养很丰富。蛋白质和胶质的含量都很高，是女性护肤，美容的佳品。
    西芹土豆丝
    主料：土豆丝、西芹配料：红椒做法：这是常吃的一道家常菜，但吃春饼却必不可少。把土豆、西芹切成丝先把土豆下锅炒，多炒一会儿但不要放酱油而后再放红椒和西芹。喜欢的话，可以点点儿醋。
    营养：西芹性凉、味甘，含有芳香油、VP及多种维生素、多种游离基氨酸等物质，能促进食欲，有降低血压、健脑、促进血液循环等功效。
    菠菜粉丝
    主料：菠菜配料：粉丝做法：菠菜和细粉丝分别放人开水中，略微焯一下捞出，根据个人口味加盐，香油、味精、醋等调料拌匀即可。
    营养：春天宜吃菠菜，有解毒、防春燥的功效。而且，菠菜含有丰富的维生素、能、敛阴、调理肠胃，其大量的叶酸还能让人精神十足，缓解忧郁情绪。
    炒合菜
    主料：韭菜、豆芽、木耳、鸡蛋配料：粉丝、胡萝卜做法：将肉、红椒、胡萝卜切丝、粉丝切断、放入葱、姜炝锅、先炒肉丝、再放入豆芽和红椒、胡萝卜、放韭菜和粉丝。
    营养：韭菜春天吃，因为鲜嫩的韭菜营养丰富，调理肠胃，养肝，还能降血脂，预防心脑血管病；而豆芽中所含的维生素C、优质蛋白、钙、铁等营养，也能、祛斑、营养头发；木耳中大量的维生素和蛋白质，更能滋润、、、春天吃还可润肺；胡萝卜就更不用说了，它丰富的维生素A能保护呼吸道，，延缓衰老，特别是能降低女性患卵巢癌的风险。
    tips:吃冲饼卷合菜时讲究“金银满堂”，不过记得合菜出锅时点点儿香油，味道更好。
    辣炒肉丝
    主料：瘦肉配料：香菜做法：把瘦肉切成丝用盐、味精、酱油和少量料酒腌入味，下锅煸炒，把肉的水分抽掉，让肉丝变得干松、筋道，炒好后捞出。用小火炸辣椒，闻到辣香后再放肉，让辣味沁到肉中，放香菜。盛盘时可把辣椒挑出。
    营养：女人大多不爱吃肉，但瘦猪肉却不妨多多益善。其营养非常全面，除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外，还含有碳水化合物、钙、磷等多种维生素和矿物质而且肉中的血红蛋白比植物，蔬菜中的更好吸收。
    而香菜是很好的药膳，蛋白质、胡萝卜素、钙、磷铁等含量非常高能刺激食欲，增进消化，健胃养生还能呢，特别适合寒性体质的人。