豆糊可补体,可不是谁吃都补的

2013/6/13 1588.TV百科知识

    现在人们很流行吃豆糊,把各种豆都打成粉状,这样来也有利于消化和吸收,对上了年纪说更好，豆类可以，，补气等，俗话说 “吃豆赛吃肉”。
    豆类包含大豆（青豆、黄豆、黑豆）和杂豆（红豆、绿豆、蚕豆、芸豆等），富含蛋白质，是维生素、矿物资和膳食纤维的良好来源，脂肪含量低，几乎不含胆固醇，是防治冠心病、高血压、糖尿病、动脉粥样硬化等疾病的理想食品。中医养生素有“五色豆养五脏”之说。红豆补心；绿豆补肝、，下降胆固醇；黄豆补脾补气，常食有助于延缓朽迈；黑豆；白豆补肺，理中。在豆糊制造中，这五色豆也是常用原料。
    实在，在制造豆糊时，可以再加些各色米粉和芝麻、花生等果仁粉，养分会更全面。从养分角度看，豆类食品赖氨酸含量丰盛，蛋氨酸不足，豆类与谷类食品混杂食用可以发挥养分互补作用。豆类不易消化，但打成粉后多种食品搭配得既美味又轻易消化，特别合适牙口不好的老人、儿童和孕妇食用，而且能一次吃到多种粗粮，对于饮食多样化有好处。此外，豆糊也非常合适上班族。现代人常因紧张的工作而忽视自身的饮食，致使养分结构失衡。豆糊除了煮熟外，还有一种吃法：将豆粉炒熟，用开水冲着喝，非常符合上班族养分、、快捷的请求。
    豆糊虽好，并非人人合适。对糖尿病患者而言，同一种食品其粉状食品的餐后血糖反应要高于颗粒状，因此也不宜多吃。