各种粮食的合理搭配让你有个好身体
生活水平提高了，人们更加的重视自己的健康。生活是很大的一门学问，你又弄懂多少？生活中米饭是我们的主食，可是单纯的吃大米久了很多人就会对白乎乎的大米饭有腻的感觉。其实长期吃大米饭也会让你吃出富贵病的。今天我们分享一下如何正确的餐饮搭配。
五谷杂粮是个“大家族”，诸如有籼米、秫米、小米、玉米、荞麦、黑豆、蚕豆、红豆、绿豆及甘薯等等。椐养分学家剖析，五谷杂粮比起精制的面粉和稻米，其养分价值更高，并具有之功效。已经流传１０００多年的日本长寿五谷饭就是由大米、小米、红豆、麦子和大豆混杂煮成的，它的养分价值要比由单一谷物煮的饭高５倍。
玉米养分学家研讨创造，玉米中脂肪、磷元素、维生素B２的含量居谷类食品之首，其中脂肪含量为面粉、大米的１倍多，胡萝卜素的含量更是面粉、大米所瞠乎其后的。玉米中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平下降，从而减少动脉硬化的发生；玉米中含钙质较多，而缺钙是引起高血压的主要原因；玉米中含有丰盛的曲谷胱甘肽，是一种因子，它能促使人体内的致癌物资排出体外；玉米所含的丰盛纤维素能增进肠蠕动，缩短食品通过消化道的时间，减少有毒物资的吸收和致癌物资对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。
小米科学剖析表明，每５００克小米含蛋白质９克，脂肪３。１克，粗纤维１。６克，维生素B２０。１毫克，维生素A１７微克。吃小米，不仅可以强身、健体，还可防病往恙。据《神农本草经》记载，小米有养肾气、除胃热、治消渴（糖尿病）、利小便的疗效。夏天喝小米粥，消暑解渴的成果。
高粱米自古有“五谷之精”、“百谷之长”的美誉。高粱米制成的各式食品，均以软滑香糯的特点而备受青睐。高粱米进药可防治多种疾病，据《本草纲目》记载，高粱米性味平微冷，具有凉血、解毒之功。以高粱米加葱、盐、羊肉汤煮粥连食，可治阳虚盗汗。常喝高粱米粥，可治积食等症。取高粱米进锅炒香，往壳磨粉，每次取适量调服，是小儿的良方。
燕麦又名雀麦、野麦，它的养分价值更高。燕麦中的脂肪含量是大米的４倍，白面的５倍，人体必须的８种氨基酸、维生素E的含量也高于大米和白面。养分学者创造，燕麦面汤是产妇、婴幼儿、慢性疾病患者的食疗食养佳品。养分学者创造，燕麦还是预防动脉粥样硬化、高血压、冠心病的理想食品。它含丰盛的亚油酸，可占全部不饱和酸的３５％～５２％，对糖尿病、脂肪肝、、浮肿等有帮助疗效，对中老年人增进体力、大有裨益。
近些年来，专家创造五谷杂粮中一般都含有物资。美国癌症研讨职员在动物试验中证实，黄酮可在遏止结肠癌、肺癌、食道癌中起一定作用。味道苦涩的荞麦含维生素E，能使脑细胞免受损害，从而掩护肌体的健康，延缓朽迈过程。
粗杂粮还能够预防中风。据《内科学杂志》报道，美国一项长达１２年的研讨表明，大量食用全谷物食品（粗粮），可使患中风的危险性显着下降。１９８４年～１９９６年，美国哈佛大学对７万多名年纪在３８岁至６３岁调查前没有患糖尿病、冠心病、中风或其他心血管病的护士进行健康调查。成果表明，与天天食用不到半片全麦面包或等量全麦食品的妇女相比，食用粗粮多者（相当于天天吃２至３片全麦面包），患缺血性中风的可能性低３０％～４０％，即使是天天把１份食品换成粗粮，也会显着有助于下降患缺血性中风的危险。
此外，粗杂粮还有利于节制糖尿病。近年的研讨表明，进食粗杂粮及杂豆类后的餐后血糖变更一般小于小麦和普通稻米，利于糖尿病病人的血糖节制。目前国外一些糖尿病膳食领导组织已建议糖尿病病人尽量选择食用粗杂粮及杂豆类，可将它们作为主食或主食的一部分食用。糖尿病的并发症多为心血管病，节制与预防糖尿病，也就大大减少了罹患心血管病的危险。
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