我们为何要吃食盐？

2013/6/15 1588.TV百科知识

    众所周知，食盐是我们日常饮食中必不可少的。据一项调查报告显示，食盐食用过量已经开始危害到了我国人民的身体健康，那么人们为何还要食用食盐呢？食盐在我们体内起到什么作用呢？下面让小编为大家分析一下。
    1.调节体内水分与渗透压。食盐中钠主要存在于细胞外液中，约占细胞外液阳离子的90%，与对应的阴离子氯离子等构成渗透压，与钾离子和氯离子等在细胞内液中形成的渗透压形成平衡，维持细胞内外水分的恒定。
    2.维持体液的酸碱平衡。钠离子在肾脏中重吸收时与氢离子交换，体内酸性代谢产物，保持体液的酸碱平衡。比如血液正常情况下为弱碱性平衡，一旦打破身体就会出问题。钠离子的总量，影响缓冲系统碳酸氢盐的比例，对体液的酸碱平衡有重要作用。而氯离子与缓冲系统中的碳酸氢根的浓度相互影响、相互作用，维持体液的酸碱平衡。
    3.钠泵。钠对ATP的生成以及利用、肌肉运动、心血管功能、能量代谢都有重要作用，此外还参与糖代谢以及氧的利用。
    4.增强神经肌肉的兴奋性。钠与钾、钙、镁等离子的浓度形成平衡，维护肌肉的应激性。满足需要的钠可增强神经肌肉的兴奋性。而氯具有稳定神经细胞膜电位的功能。
    5.食盐中的氯离子参与血液中二氧化碳的运输。氯离子可以进出红细胞，维持细胞内正负离子的平衡。当氯离子由红细胞进入血浆，碳酸氢根进入红细胞，使得二氧化碳被运到肺部排出体外。
    6.食盐中的氯离子参与胃酸的形成。与氢离子构成胃酸的成分盐酸，促进消化。