猪血是贫血患者的选择

2013/6/17 1588.TV百科知识

    现在很多人都属于亚健康人群，很多人都患有贫血，今天小编就给大家推荐一种实用性的方式。
    猪血，又称液体肉、血豆腐和血花等，性平、味咸、是理想的佳品。猪血一年四季都有售，以色正新鲜、无搀和猪毛和杂质、质地柔软、非病猪之血为优。
    养分成份（１００克）能量５５千卡，蛋白质１２。２克，脂肪０。３克，碳水化合物０。９克，叶酸１５。４微克，胆固醇５１毫克，硫胺素０。０３毫克，核黄素０。０４毫克，尼克酸０。３毫克，维生素E０。２毫克，钙４毫克，磷１６毫克，钾５６毫克，钠５６毫克，镁５毫克，铁８。７毫克，锌０。２８毫克，铜０。１毫克，锰０。０３毫克，硒７。９４微克。
    营养分析１、猪血血中含铁量较高，而且以血红素铁的情势存在，轻易被人体吸收应用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。
    ２、猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的主要微量元素，这在其他食品中是难以获得的。
    ３、猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。
    ４、猪血还能为人体供给多种微量元素，对养分不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于头晕眼花、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。
    ５、除此之外，猪血还能较好地扫除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害。现代医学研讨创造，猪血中的蛋白质经胃酸分解后，可发生一种消毒及润肠的物资，这种物资能与进进人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。
    合适人群一般人群均可食用。
    １、合适贫血患者、老人、妇女、从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人食用。合适血虚头风眩晕者食用。合适肠道寄生虫病人腹胀嘈杂者食用。
    ２、高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者／应少食。凡有病期间忌食。患有上消化道出血阶段忌食。
    食品相克猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起。忌于海携同食，会导致。
    食用提示每次约５０克。
    制造领导１、买回猪血后要留心不要让凝块破碎，除往少数黏附着的猪毛及杂质，然后放开水一氽，切块炒、烧或作为做汤的主料和副料。
    ２、烹调猪血时要用辣椒、葱、姜等佐料，用以压味，另外也不宜只用猪血单独烹饪。
    食疗作用味咸、性平。有理血祛瘀、止血、利大肠之功效。中医以为，猪血可医治干血痨。
    文献选录《日华子本草》：生血，疗奔豚气。
    《本草纲目》：清油炒食，治嘈杂有虫。
    《医林纂要》：利大肠。老人和妇女产后肠燥津枯，大结，可用猪血配冬葵叶煮食，有很好有润肠通便作用。
    《随息居饮食谱》：猪血咸平，行血杀虫，余病皆忌。