高血脂患者应该怎样选购食用油

2013/6/19 1588.TV百科知识

食用油种类繁多，专家提醒，比起单一品种的食用油来，饮食中需要降血脂的人群不妨选择调和油，而且，选择亚油酸与α-亚麻酸比例是4:1的。
食用油为人体提供两种必需的脂肪酸——亚油酸与α-亚麻酸，它们对大脑、视力、肾功能都很重要，但不能由人体自身合成。中国营养学家、中山大学营养学系主任蒋卓勤教授提醒，食用油中亚油酸与α-亚麻酸含量也不是越多越好，这两种脂肪酸的摄取比例必须保持平衡。根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐，不同年龄的人亚油酸与α-亚麻酸应该达到的比例是不同的，健康成人摄入量比例为（4-6）：1，0.5岁以下及60岁以上是4:1。专家指出，饮食中需要降血脂同时不降低高密度脂蛋白的人群，不妨选择第三代调和油，而且选择亚油酸与α-亚麻酸比例是4:1的。