如何吃能让玉米绽放全部的能量

2013/6/24 1588.TV百科知识

    豆腐是我们很常见的食物，玉米也是我们常见的食品，他们的营养各有千秋，也各有小小的缺憾。今天小编告诉大家如何吃可以他们的营养完美释放。
    有养分丰盛的食品，却没有十全十美的食品。以豆腐为例，它软软滑滑、入口即化的口感真让人“爱不释口”，养分方面也不落伍——富含优质蛋白、不含胆固醇、钙含量也很丰盛。可是，豆腐在养分上也存在一点小缺憾，其中的人体必须氨基酸硫氨酸含量不足，因此不能被人体完整应用。
    不过还好，豆腐的这个缺陷可以通过吃玉米来填补。玉米中硫氨酸含量丰盛，但缺乏豆腐中的赖氨酸和丝氨酸，两者一起吃，养分吸收率可以大大提高。而且，这两种食品在市场上都能轻易买到，大家不妨配在一起吃。近，德国一项研讨表明，在所有主食中，玉米的养分价值、作用。在持续一年的研讨中，专家们对玉米、稻米等多种主食进行了养分价值和作用的各项指标比拟。成果创造：玉米中的维生素含量非常高，为稻米、面粉的５—１０倍，还含有７种“抗衰剂”：钙、谷胱甘肽、纤维素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。因此，用玉米当主食，再加上一道豆腐菜，就是很不错的午餐选择。
    除了玉米外，豆腐和鱼、肉、蛋也是不错的选择。养分学家研讨创造，鱼肉中含有的牛磺酸有下降胆固醇的作用。因此，豆腐和鱼搭配着吃，下降胆固醇的作用大为加强。此外，豆腐蛋氨酸含量较少，而鱼类含量却非常丰盛，两者合起来吃，可以取长补短，相得益彰，养分价值更高。
    将豆腐和肉、蛋类食品搭配在一起，可以补充蛋氨酸，从而提高了豆腐中蛋白质的养分应用率。在豆腐中参加各种肉末，或用鸡蛋裹豆腐油煎，便能更充分应用其中所含的丰盛蛋白质，提高其养分档次。