多种天然调味料中都含有

2013/6/24 1588.TV百科知识

    是老百姓熟悉但也是容易被滥用的。北京中医药大学养生室教授张湖德指出，其实，许多天然食物中都含有一些成分，平时不妨多吃一些。
    茴香。茴香当中的茴香醚有功效，对大肠杆菌、痢疾杆菌等都有很好的抑制作用，可以预防多种感染性腹泻，促进炎症及溃疡的痊愈。以茴香为馅可以做包子、饺子吃。需要提醒的是，茴香中钠含量比较高，烹调时要少放盐。
    马齿苋。研究表明，马齿苋对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌等均有较强的抑制功效，特别是对痢疾杆菌的作用很强，所以马齿苋适宜患有急慢性痢疾肠炎以及膀胱炎，尿道炎的人吃。马齿苋鲜食、干食均可。烹调之前要先除掉其根，可以用来做汤或凉拌。
    姜。生姜中的物质主要是姜黄素和挥发油，可显着抑制真菌，同时对沙门氏菌有较强抑制作用。在炎热的夏季，细菌容易污染食品，而且生长繁殖快，容易引起急性胃肠炎，适量吃些生姜可起到防治作用。另外，用生姜水漱口可防治口臭和牙周炎。但需要注意的是，生姜不宜去皮吃，否则会影响姜的整体功效。
    蒜。大蒜的杀菌抑菌作用是所有食物中强的。大蒜中含有的大蒜素对葡萄球菌、链球菌、皮肤真菌有一定的抑制作用，能。同时还可以预防感冒，减轻发烧、咳嗽及鼻塞等感冒症状。大蒜做熟后杀菌作用会有所下降，因此生吃。要想达到的效果，建议将大蒜捣碎成泥，放置10~15分钟后再吃。