绿豆是我们日常生活中常见的一种食材，在平时的生活中，我们都会绿豆做各种美味的食物，尤其是在夏天，我们经常说绿豆有着清凉解暑的效果，在夏天吃不过了。今天就给大家说说如何做绿豆，以及绿豆的营养功效，食疗效果。
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绿豆的做法知道，以及可以食疗的作用
一般人群均可食用
1. 适宜中毒者、眼病患者、高血压患者、水肿患者、红眼病患者食用；
2. 绿豆性寒凉，脾胃虚寒滑泄，阴虚者慎食；老人、病后体虚者忌多食。
绿豆食疗作用：
绿豆味甘、性凉，归心、胃经；具有，、消暑除烦，止渴健胃，利水消肿之功效；主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。
绿豆做法指导：
1. 绿豆可与大米、小米掺和起来制作干饭、稀饭等主食，也可磨成粉后制作糕点及小吃；
2. 绿豆中的淀粉还是制作粉丝、粉皮及芡粉的原料，此外，绿豆还可制成细沙做馅心；
3. 用绿豆熬制的绿豆汤，更是夏季清热解暑的饮料；
4. 绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭遇到破坏，降低功效；
5. 煮时忌加碱，否则可破坏绿豆所含维生素等物质，降低营养价值。
6. 绿豆忌用铁锅煮。