烹调用醋令口感产生奇妙变化

2013/7/4 1588.TV百科知识

    食醋是一种非常健康的调味品，用食醋调味会产生许多奇妙的口感，下面，让我们了解一下，烹调怎样用醋更美味。
    1.炒菜起锅前加少许醋能使味道更鲜美。
    2.用牛油或其他油烧炒时，如果淋上一些醋，能使口味更清爽。
    3.油炸食品上浇醋可去掉油腻，且更可口。
    4.吃太咸的烤鱼等食物，如果淋上醋或沾醋吃就不会感到太咸。
    5.吃火锅时沾酱油醋，菜肴会更加爽口。
    6.在挂面的调味汁中加入醋，可增加食欲，使味觉舒爽。
    7.在拉面上浇少许醋能提高面汤的味道。
    8.使用咖哩的菜在起锅前加入一点醋，能提高风味。
    9.在油炸物的沾汁中加数滴醋，能变得更可口。
    10.味道清淡的味噌汁中加入醋会比实际较咸。
    11.将辣椒粉用温开水调和，过一会儿再加入几滴醋调匀会使风味大增。
    12.吃生鱼片时在酱油内滴几滴醋，能去腥味并提高美味。
    13.在萝卜泥中滴上醋，能使其Vc不易被破坏。
    14.太辣的萝卜泥中滴上少许醋，能使味道变得比较柔和。