建议多吃精炼油,远离毛油

2013/7/6 1588.TV百科知识

    我们平时吃的油有很多种，可是要怎么选，怎么吃科学呢。专家说，平时不要一年四季都吃一种油，要搭配着吃会更好。今天我们一起了解一下花生油和调和油，哪种更好？
    一、油的养分是什么每种油脂中都含有很多种脂肪酸，其中亚油酸、亚麻酸及花生四烯酸是人体不能合成的，必须从食品中摄取，因此这三种脂肪酸又被称为“必须脂肪酸”。幼儿缺乏了亚油酸，皮肤变得干燥、鳞屑增厚，发育生长迟缓。花生四烯酸是人体合成前列腺素的先驱物资。人体缺乏了亚麻酸会引起血液中胆固醇含量增长，市面上有些油的广告把植物油能软化血管、克制动脉粥样硬化的共性，说成某些品牌油的特有功效，这是欠妥善的，部分水平上误导了花费者。
    二、吃油还是吃脂油脂在常温下固态的叫脂，液态的叫油。油和脂都是甘油三脂肪酸酯。通常情形下，猪油等动物油脂被称为脂。花生油、葵花籽油、大豆油等植物油脂被称为油。建议应节制吃动物油脂的比例，多吃一些植物油。
    三、吃压榨油还是浸出油工厂用机械压榨和溶剂浸出两种方法制油，因此油又分为压榨油和浸出油。只要压榨油和浸出油质量合格都可以吃。
    四、吃精炼油还是吃毛油不论是压榨还是浸出制得的油只算是毛油。毛油是一种混杂物，除油之外还含有磷脂、黄曲霉、农药、残留溶剂等几百种杂质。油脂经过精炼后脱往了黄曲霉、农药、棉酚等有害物资，所以笔者建议应吃精炼过的油，不要吃毛油。
    五、吃花生油还是吃调和油调和油是将几种油脂按比例混杂，旨在改良油脂中脂肪酸成分和口感。由于人的食品结构很庞杂，鱼、肉、蛋、奶、蔬菜、谷物，果品等食品中都有油脂存在，每种调和油只能阐明该油中的脂肪酸比例，不可能打算出人们每餐饮食中的每种脂肪酸含量，所以调和油的养分价值和口感很难说比单品种油好。