自己做的拉面才好吃

2013/7/10 1588.TV百科知识

    要是说到拉面，其实的还是自己做出来的才好吃，面条在我国有着悠久的历史，自古以来我国备份都已面食为主，那么拉面我们应该怎么做呢，准备那些东西做出来的才有味道呢？今天给大家说说这个拉面的做法。
    原料：熟牛肉、拉面、牛肉清汤、牛油、白萝卜片，油泼辣椒，香菜、蒜苗、陈醋。
    做法：
    1、煮过牛肉的汤撇去浮沫，加入白萝卜片和牛油煮沸，待用。
    2、香菜、蒜苗切末，熟牛肉切丁，待用。
    3、将面粉加碱揉好，手工拉成面条（有一定难度，也可以用压面机压好），煮熟后捞出。
    4、中国面条中舀入清汤（淹没面条），抓香菜、蒜苗末，牛肉粒，浇上油泼辣椒即可食用。
    （油泼辣椒制法：上好红辣椒面，白芝麻，花椒面，盐混合装瓷碗。将清油烧7—8成熟后倒入瓷碗搅匀，油的量一定要超过辣椒面的量。辣椒食用量凭个人口味。
    5、使用时淋一点陈醋去腥，中和面碱。