减盐，从日常点滴做起

2013/7/23 1588.TV百科知识

    曾经有一项调查显示，我国人均食盐量已经远远超过了世界卫生组织规定的健康标准。并且国家相关部门已经意识到了这一问题，在我国各地区市场中推出了具有一定减盐作用的“低钠盐”。不过，由于普及面积不够广，“低钠盐”目前并不能够切实帮助人们减盐。所以，广大消费者们要“减盐”，还要从日常点滴做起。
    烹调时多用醋、柠檬汁等酸味调味汁，替代一部分盐和酱油，同时也可以改善食物口感，味道鲜美。
    多采用蒸、烤、煮等烹调方式，多享受食物天然的味道，少放盐。对于放了盐的汤菜，避免喝菜汤。
    多吃有味道的菜，如洋葱、番茄、青椒、胡萝卜等食物，用食物本身的味道来提升菜的口感。
    做凉拌菜的时候，放盐，少撒上一点儿盐再放些醋，味道就很好。
    用酱油等调味品时，用点、蘸的方式，而不是一次性将酱油都倒进菜里面。每6毫升酱油所含钠离子等价于1克盐中钠离子的量。
    不需要在所有的菜里都放盐，一道汤可以不放盐。因为人口腔里的盐味是可以累积的，人们在吃其他菜的时候，在口腔里已经留下了盐分，所以喝汤的时候，即使不放盐，味道也很好。