夏季吃补汤选哪些食物

2013/7/25 1588.TV百科知识

    很多人认为夏天是不能吃补汤的，总是以为补品热性的，夏天又是高温季节，夏天进补容易上火生病，反而不好。专家说，这种想法是错误的，冬夏都是进补的季节，只是夏天进补多以清淡为主，而在清补的时候很多的食物选择上都是有要求的，下面我们就给大家说说夏季清补的食物有哪些吧。
    一、食醋是调味品。
    营养专家认为，盛夏出汗多，多吃点醋能提高胃酸浓度，增进食欲并促进消化液的分泌。此外，夏天人易疲劳，醋酸具有促进新陈代谢功效，可以帮助人们恢复精力，预防动脉硬化、高血压。醋还有很强的抑制细菌能力，对伤寒、痢疾等肠道传染病有预防作用。
    专家建议，食用醋的方式很多，既可以蘸着吃，也可以在平时做蔬菜炒锅快达到温时，适当放点醋。在炖煮肉、骨、皮类的食物时，也可添加一点醋，这样不仅能使这些食物快速熟透，还能促进其中蛋白质充分分解。值得注意的是，醋不宜大量饮用，尤其是胃溃疡患者，更是要避免喝醋，以免对身体造成伤害。
    二、鸭肉是肉食。
    营养专家认为，夏季天气燥热，宜吃清淡的食物。鸭肉具有高蛋白低脂肪的优点，鸭肉中蛋白质含量为16%-20%，比猪肉（13.3%）高，而脂肪含量（19.7%）比猪肉（37%）低。此外，鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类，且钾、铁、铜、锌等元素都较丰富，民间有“大暑老鸭胜补药”的说法。
    专家建议，鸭肉虽营养丰富，但食用时也得注意。一是不应多食烟熏和烘烤的鸭肉，因其加工后产生的苯并芘物质有致癌作用。二是感冒患者不宜食用。感冒者应食辛散发表食物，而鸭肉滋补恋邪，可使感冒难愈。
    三、苦瓜是蔬菜。
    专家表示，夏季高温容易使人精神萎靡、胸闷、头晕、食欲不振，此时，吃点苦瓜等苦味菜大有裨益。有研究表明，苦瓜含有降低血糖的物质，能够预防和改善糖尿病的并发症，且能提高食欲，可以说是夏季餐桌上的佳肴。其他苦味蔬菜如莴笋、芹菜、蒲公英、莲子、百合等都含有丰富的生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质，具有消暑、退热、除烦、提神和健胃功能。