走近美味芝麻酱，深入了解其养分及功能

2013/7/27 1588.TV百科知识

    芝麻酱是家庭必备的调料，它味道香甜醇厚，呈泥状，有很浓厚的芝麻香味，是由优质的芝麻加工而成。它含有很高的养分，可以加入饭菜中，也可以拌入凉菜中，正是现在流行的火锅餐中必不可少的调味酱汁。芝麻酱有黄色和玄色两种，以色正、味纯、无浮油、无杂质者为佳品。
    营养价值：
    1、芝麻含有大量油脂，有很好的润肠通便作用。
    2、常吃芝麻酱能增长皮肤弹性，令肌肤柔嫩健康。
    3、芝麻酱含有丰盛的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落。
    4、芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物资，有很高的价值。
    5、芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多，仅次于虾皮，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。
    6、芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用不仅对调停偏食厌食有积极的作用，还能纠正和预防缺铁性贫血。
    食疗功效：
    1、芝麻味甘，性平。有补中、润五脏、补肺气、止心惊、填髓之功效。
    2、可用于肝肾虚损、眩晕、肠燥、贫血等症。
    食用注意事项：
    一般人群均可食用。建议每天食入１０～２０克为。麻酱应存放在干爽、透风和阴凉的环境中，或置冰箱中冷躲。
    １、尤其合适骨质疏松症、缺铁性贫血、患者食用。
    ２、重度肥胖者不宜食用。