多吃葱和蒜，健康补脑每一天

2013/8/5 1588.TV百科知识

    葱蒜在我国日常饮食中是调味食品，特别是在这样炎热的夏季，其促进食欲的作用是不容忽视的。据了解，人们常常食用葱和蒜，不仅能够促进食欲，让自己的身体更加健康，它还具有一定的补脑作用。
    这主要是因为人的大脑活动所需能量是葡萄糖所提供的，而葡萄糖转变为能量则又离不开维生素B1的作用。换句话说，如果只有葡萄糖而没有维生素B1的作用，葡萄糖也就无法转变为供给脑的能量。相反，会使糖代谢产生的酸性物质堆积在大脑内，影响大脑的正常功能。
    研究者发现，只要把蒜和少许的维生素B1放在一起，即可产生一种叫做“蒜胺”的物质，而蒜胺的作用，在增强维生素B1作用的同时，且比维生素B1的作用还要强。而葱里含有一种物质，若经常食用，这种物质就会起到舒张小血管，促进血液循环的作用，从而有助于防治血压升高所致的头晕。
    因此，人们在日常饮食中多吃一些葱和蒜，总是没有坏处的。