食用油的营养和功效

2013/9/2 1588.TV百科知识

    油是生活中不可或缺的必需品，几乎每餐都离不开油，日常生活中人们常食用的是植物油，市场上的植物油种类繁多，每种油的营养成分和功效都有所不同，人们在选择植物油时也应根据自己所需来选择，下面小编就简单为大家介绍下几种常见食用油的营养和功效。
    油茶籽油：也称茶油，是一种稀有的高级木本植物油，富含茶多酚、维生素E、甾醇等生理活性物质，这些“长青因子”具有的功能，促进新陈代谢、抗氧化、延缓衰老，因此民间赞誉其为“长寿油”。
    稻米油：取自稻谷营养高度集中的米皮及米胚，二者包含了稻谷大部分的微量活性营养成分，每150克稻谷只能得到1克左右稻米油，是浓缩的精华。稻米油中富含的谷维素，是天然的强抗氧化剂，可以调节植物神经，，缓解疲劳。
    玉米油：油酸和亚油酸的含量极高，单一油脂占将近90%，且含有大量“胆固醇克星”——植物甾醇，适合年龄偏大、体形偏胖、胆固醇偏高的三高人群，能有效预防动脉硬化。
    大豆油：含有人体必须的2种氨基酸和角鲨烯、黄酮类、多酚化合物等微量元素，能有效抗氧化，改善视力，适合课业繁重的莘莘学子。
    橄榄油：很多人都知道橄榄油的清爽口感与营养价值，但其实除了用以佐菜凉拌之外，健康的橄榄油还可直接口服或涂抹肌肤，能达到润肠通便以及滋养肌肤的功效，是多用的美容佳品。