很多人在烹饪过程中无论是炒菜或是凉拌都喜欢放些辣椒酱，辣椒酱是取之于优等朝天椒，经过淘洗、精拣、破碎熬制而成的，有增进食欲、暖胃驱寒等功效。现在正值秋季，是朝天椒成熟的季节，清洗过后的红彤彤的辣椒在阳光的照射下泛着晶莹的光亮，耀眼，在此不妨用这些辣椒做些辣椒酱，下面小编就为大家介绍如何制作辣椒酱。
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自制辣椒酱的做法：
1.小红辣椒洗净晾干。
2.将辣椒剁碎。我是用料理机将辣椒打碎的。
3.加盐、油拌匀，上屉蒸5分钟。不蒸也可以，要不停地搅拌几分钟，使盐和油均匀分布。爱吃蒜香的可以加蒜末。
4.放入洗净的玻璃瓶中。
5.把瓶盖拧紧，放冰箱保存。
6.爱吃蒜香的可以加些蒜蓉，在上面再浇些热油，辣酱不变质。