很多人都喜欢吃辣椒酱，现在正值红辣椒上市的季节，不妨在家中自己动手做些辣椒酱，既卫生有好吃，而且还很经济，自制辣椒酱，可根据自己的口味调整，往往会对家人的胃口。下面就随小编来了解下蒜蓉辣酱的做法。
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蒜蓉辣酱的做法：
1. 鲜红辣椒洗净控干水份后，带着手套把辣椒籽去掉，用料理机或是菜刀切碎，用料理机不要打成泥状，会影响口感。
2. 锅中放入盐、醋、白糖、甜面酱、白酒煮开。
3. 再放入辣椒碎，大火煮，随时搅拌，不要糊锅底。
4. 蒜剁成蓉。
5. 辣椒煮至黏稠，关火，放入蒜蓉、味精，晾凉后装瓶即可。
在此小编提醒：1、煮制辣椒酱的过程中不能添水；2、不喜欢太咸的，可以把盐的量减少一些，味精也是可以减少。