在日常生活中，在吃惯了油腻食物之后，偶尔换下口味可以增进食欲，腌菜清脆爽口，很多人都很喜欢吃，尤其是喝粥的时候。目前，市场上腌菜品种口味繁多，给了消费者更多的选择，已成为大家餐桌上常会出现的一道小菜，尤其是在早餐时。很多人都知道腌菜中含有对人体有害的亚硝酸盐，常吃有害身体健康，对于常人适量吃些是没什么问题的，那么孕妇可以吃腌菜吗？下面小编就为大家分析下孕妇能不能吃腌菜的问题。
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孕妇可以吃腌菜吗
回答“孕妇可以吃腌菜吗”这个问题之前，小编先带大家了解下腌菜是如何制作出来的。通常是将青菜洗净剁细晒干，放进坛子里密封就成。先将青菜洗净用开水烫熟，然后切成约3厘米长一截放进坛子里，再掺入淘米水或米汤，腌制一段时间，使腌菜与汤水变酸即可。
腌菜多以萝卜、豇豆、茄子、大蒜、繴头、生姜、辣椒等为原料，制作成酸菜后，其风味则各有特色，并能贮藏较久。
从腌菜的原料看是什么问题，一般由青菜腌制而成的腌菜孕妇也是可以适当些的。但众所周知，腌菜的一大特点就是咸，且在腌制过程中，原料的各种营养物质，如维生素C被大量破坏；此外因过多加入盐，腌菜制成后会产生如亚硝酸胺等有毒物质，因此若常食用腌菜，对身体不利。
对于孕妇来说，体质特殊，加上孕期免疫力会有些下降，更应注重饮食安全。怀孕期间若少量食用腌菜还可以，若常吃，对自己和胎儿的发育都会造成不良影响。有研究显示：准妈妈怀孕期间长期食用腌菜的，胎儿患椎管畸形的概率明显高于怀孕期间不适用腌菜的。所以“孕妇可以吃腌菜吗”，小编的回答是可以少吃，但为了胎儿的健康，能不吃。