食盐摄入量并非越少越好

2013/9/22 1588.TV百科知识

    近年来，日常饮食要限盐少盐，这一观念如今已逐渐被具有意识的人群所接受，各种科普节目和文章中大力提倡控盐限盐，减少食盐摄入，并将之视为预防高血压和心血管疾病的一项重要措施。那么食盐摄入量是否越少越好呢？
    按世界卫生组织的建议，每人每天盐摄入量控制在5克左右，我国整体人群的摄入量远远超过这个标准。在我国，高血压的发病率从地域上大致呈“北高南低”之势，流行病学调查和相关研究表明，这与北方人盐摄入量高、南方人饮食相对清淡有关。但即便是在饮食清淡的地区，成人日均的盐摄入量还是普遍高于我国营养学会建议的6克标准。针对这一现状，确实有必要大力提倡清淡饮食。
    “但食盐的摄入量也非越少越好。”王晓波提醒道。在现实生活中，确实有老年人为防高血压病尽可能少吃盐，每天连基本的盐摄入量都达不到，长期限盐过头，热天多汗时浑身乏力，甚至出现晕倒。有报道指出，美国对1900名高血压患者进行长达4年的观察，定期对他们尿中的食盐含量进行分析，发现尿中食盐含量的病人，比含量正常的人心肌梗死发病率高4倍。所以，即使是高血压人群，日常饮食中少盐限盐也得有个度，不能走极端。
    建议
    对食盐敏感人群可选低钠盐
    王晓波指出，其实，临床上吃得清淡的人照样有得高血压的，而相对较“重口味”的人中也有不少血压一直比较正常的。这种现象引起医学界的重视。经过研究，专家们发现，通常来说，盐与高血压的联系只发生在一定的遗传易感性基础上，即盐敏感性。以此划分，高血压人群又可分为盐敏感性和盐不敏感性两种。
    有研究指出，普通人群中盐敏感者所占比例只有25％左右。一般50岁以上的人、家族性高血压者、超重和肥胖人群的血压对食盐的摄入量更为敏感。对于这一类人，王晓波建议在日常饮食中可挑选低钠盐。据她介绍，低钠盐中氯化钠的含量比普通食盐少，增加了一部分氯化钾，咸味基本不变。钾离子对心血管还能起到保护作用，更适合中老年人和患有高血压、心脏病的患者服用。不过，同时服用高钾或肾功能不全、有高血钾的患者须遵医嘱慎用。