吉利蛋糕——步步高升蛋糕的做法

2013/9/29 1588.TV百科知识

    对于蛋糕我们都不陌生，它的做法，很多人也是略知一二。为了让大家对蛋糕，特别是一些特色比较鲜明的蛋糕的做法有所了解，今天小编就为大家介绍一下步步高升蛋糕的做法吧！
    原料：
    蛋黄糊：蛋黄5个（70克）白砂糖30克色拉油80毫升牛奶80毫升面粉120克泡达粉1/4小勺。
    蛋白糊：蛋白5个（180克）白砂糖70克白醋少许。
    做法：
    1、分开蛋清，蛋黄，用两个较大的容器装（装蛋清的盆要干净，无油，无水）。
    2、将白砂糖30克，色拉油80毫升，牛奶80毫升一起加入蛋黄的盆中。
    3、面粉和泡达粉混合均匀。
    4、蛋清加几滴白醋，打至粗泡，将白糖分3次加入，将打蛋器在盆里转圈，四周都打发均匀。
    5、5分钟后，干性发泡，打完蛋白之后，将蛋黄液和粉类拌匀。
    6、用刮刀挖三分之一的蛋白入蛋黄糊，轻轻混合均匀将蛋黄液全部倒入蛋白中
    搅拌好以后，一半放入模具，另一半加入可可粉放入另一模具。放入烤箱 170度25分钟。
    7、另取一弥猴桃去皮，切片，奶油打发。
    8、将烤好的蛋糕取出，一层原味，一层可可味，成梯形排列，裱上奶油，插入弥猴桃片即可。