在日常生活中，我们常见到的饺子基本上都是白色的面皮，里面包裹着各种各样的馅料，别的颜色的饺子很少有人见过。今天小编就为大家介绍一款像翡翠一样漂亮的饺子——翡翠鲜肉饺子的做法。
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用料：
主料：韭菜1小把、小麦面粉300克、猪肉馅250克。
辅料：菠菜1小把、调料食盐1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、姜1小块、料酒1/2汤匙、生抽1/2汤匙、香油1茶匙、大葱1根、饺子馅调料1茶匙、水适量。
做法：
1、猪肉馅里面放料酒和水，朝着一个方向搅拌起筋。
2、葱、姜切末，放入肉馅中。
3、韭菜洗净淋干水分切碎，也放入肉馅中，再放入生抽、盐、饺子馅调料、香油搅拌均匀即成馅。
4、菠菜用料理机榨汁。
5、把面粉加菠菜汁放厨师机里面，用厨师机和成面团，醒10多分钟。
6、把饧好的面团揉匀。
7、搓条，切成需要大小的面剂子，用擀面杖擀成薄薄的饺子皮。
8、包入拌好的馅，捏边成饺子形状。
9、锅里放水，水开后下入包好的饺子，用勺子轻轻的推动饺子防治粘锅，大火煮开后点两次凉水，再开锅等饺子鼓胀浮起熟时即可捞出。