洗米的正确做法 2013/11/8 1588.TV百科知识 米面中含有丰富的B族维生素，对人体神经系统有很好的调节作用。若大米在水中浸泡过久再继续搓洗，很容易流失大米中的营养成分。洗米的正确做法是，洗米时不要先将米泡一段时间，清洗时简单淘洗即可，不要用手搓洗。搓洗容易加剧大米营养物质的流失，并且容易把手上的细菌带至大米上。一般情况下，淘洗两次，水面上没有明显漂浮物就差不多了。