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虾皮，素有“钙的仓库”之称，是物美价廉的补钙佳品。韭菜自古享有“春菜美食”之美誉。当虾皮“遭遇”韭菜，就可以制作美味的虾皮韭菜盒子，吃货们有口福啦！
原料：小麦面粉，韭菜，虾皮，鸡精，香油，水，植物油（加2个鸡蛋会更好吃）
做法：
1. 制作馅料的材料。
2. 鸡蛋打散炒熟，刚刚成块即可。
3. 炒好的鸡蛋铲成小块。
4. 虾皮用清水浸泡一会儿。
5. 韭菜切成细末。
6. 面粉500克，用开水烫大约1/3的面粉。
7. 把面粉揉成面团，放到一边饧着。
8. 把虾皮洗净控干水分，把韭菜末、虾皮、鸡蛋放到一起。
9. 先倒入适量的橄榄油拌一下。
10. 再加入适量的精盐。
11. 再加入适量的鸡精。
12. 把所有调料拌匀备用。
13. 饧好的面揉成光滑的面团。
14. 把面团分成四大块。
15. 取一块搓成长面剂子，其余的三块面放到盆里，加盖锅盖或保鲜膜以免变干。
16. 把长面剂切成大小合适的小面剂子。
17. 取一个小面剂子，擀成中间厚四周薄的面皮。
18. 在面片的中间放上馅料。
19. 把两个边对折起来，中间捏住，然后再把其他地方对折捏住。
20. 冷锅凉油，加热到适合的温度，调到合适火候，稍停一会。
21. 放入包好的韭菜盒子生胚。
22. 把一面烙成金黄色时候，翻面烙另一面。
23. 两面都烙成金黄色时候，加盖锅盖，再烙一会儿即可。