黑胡椒酱的做法大全

2013/12/6 1588.TV百科知识


    黑胡椒酱营养又好吃,常作为熟食沾酱,淋在牛排或烤鱼上将是非常美味的,黑胡椒酱是山西非常常见的蘸酱,那么怎么才能做出好吃的黑胡椒蘸酱呢?下面小编为您介绍两种黑胡椒酱的做法,让您在家轻松做出美味的黑胡椒酱。
    蒜香黑胡椒酱的做法
    材料
    奶油1大匙,蒜头碎3瓣,红葱头5瓣,高汤500cc,玉米粉1大匙,水1大匙,盐适量,黑胡椒粗粒20公克,红椒粉5公克
    做法
    1.取一深锅,放入奶油以小火煮至融化,放入蒜头碎、红葱头碎以小火炒香。
    2.将所有调味香料放入作法1的锅中以小火炒香,再加入高汤以小火熬煮20分钟。
    3.将玉米粉和水搅拌均匀,倒入作法2的锅中勾芡,再倒入盐调味即可。
    黑胡椒酱的做法
    材料
    牛高汤2000cc,沙拉油2汤匙,奶油1汤匙,酱油150cc,红葱头末200公克,洋葱末350公克,蒜末200公克,玉米粉水适量,鸡精粉1汤匙,黑胡椒粗粉70公克,白胡椒颗粒40公克
    做法
    1.黑胡椒粗粉跟白胡椒颗粒先放入烤箱中烤香备用。
    2.沙拉油与奶油先热锅,放入蒜末、洋葱末、红葱头末、酱油炒香,再加入作法1.一起炒香,倒入高汤煮开,洒入鸡精粉,再以玉米粉水勾芡即可。
    在此小编提醒:洋葱末及蒜泥一定要炒至金黄色,否则保留洋葱跟蒜头的辛辣味道,会使黑胡椒变苦,口感不好。
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