黄豆酱是用黄豆炒熟磨碎后发酵而成的，口味独特，营养美味，是很多人都爱吃的酱品。黄豆酱不仅好吃，而且还有很好的食疗作用，下面就随小编来了解下黄豆酱健脾利湿的作用。
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大病初愈的人肠胃功能不佳、食欲也不好，吃点黄豆酱烹调的菜肴可以补脾胃、助消化，不妨做个酱炒鸡蛋。先将搅打均匀的蛋液倒入油锅里炒至八分熟，然后把葱花倒入锅中，随后加入用水稀释好的黄豆酱翻炒，等菜中水分烧干即可出锅。
黄豆酱补中、健脾利湿，适合胃口不佳、吃东西没味的老年人食用。这类人往往湿困脾胃，还伴有腹中胀满、肢体困重、运动功能减弱、易积食等症状。现代研究发现，黄豆酱富含的磷脂、胆碱能促进肠蠕动、增进食欲，用它代替盐与酱油用来烧鱼、炖肉，既减少盐的用量，又味美不油腻。
在此小编提醒，由于黄豆酱中本身含有盐的成分，所以在使用过程中应少放些盐。