麦仁是粗粮的一种，由于加工工艺相对简单，所以麦仁的营养价值非常丰富。麦仁是一种健康饮食，可以起到食疗的功效。麦仁的功效与作用有哪些呢？下文具体介绍了麦仁的功效。
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软麦仁的麸质蛋白含量较低，并被碾磨成带皮面粉。而硬麦仁麸质蛋白含量较高，并被碾磨成普通的、营养丰富的面粉。麦仁的坚果风味较重，这种淡棕色的颗粒成为谷制品或面包、烤制品的添加剂。甚至可以在凉菜沙拉中取代意大利通心粉等。
麦仁为全麦谷物颗粒，含有麦类谷物的全部营养成分。麦仁分为软、硬两类，但这两个名字并不代表其软硬程度。二者之间的区别在于：其麸质蛋白含量。
营养价值：不含胆固醇，富含纤维。含有少量矿物质，包括铁和锌。
功效与作用麦仁的含糖量较低，所以，对于糖尿病人来说，适量的食用一些麦仁，也是对健康非常有好处的。食物营养，可以让我们身体更健康，所以，在日常饮食中，要做到不挑食。
小编提示：麦仁是一种具有男性疾病功效的食物，所以男性朋友不但可以用于食疗的角度去食用它，还可以从养生的角度去食用它，对于小孩子来讲则需要适当食用，过多的食用会加大小孩胃肠道的消耗，不利于健康。