在烹饪的时候，大都数人会使用一些调料来给我们的饭菜增加色香味。一些大家熟知的花椒、麻椒等调料，我就不一一介绍了，今天为大家介绍一个应该不怎么熟知的调味料——
荜拨。荜拨是一种中药，但它也是一种在烧烤肉时的食用香料，它的作用和肉桂、茴香以及胡椒差不多。
![]()
在经过科学研究之后表明：荜拨的那种独特的香味，对于大肠杆菌以及痢疾杆菌等一些病状都有抑制的作用。但是在烹饪时候，荜拨的辛辣味，以及它那独特的香气，不仅可以去除异味，还可以增加食物的香味，根据自己的口味进行调节，来增进食欲的作用。
它有很多种使用方法，你可以单独的使用，也可以整用、碎用亦或者加工成粉状使用。再或者你也可以将它与其他的原料组合成一种新的复合调味品来使用。方法多多，按自己喜好来选择使用。
其实荜拨在我国古代制作菜肴的时候就已经是一种不可缺少的调味料了。在制做鱼类、禽类或者内脏等一些菜肴的时候，荜拨是的调味料。因为它那独特的香味不仅可以减少油腻的味道，还可以抑制微生物的生长，以这种功效来延长肉类的存放时间。它还比较常用于烧、烤、烩、卤等一些的烹调制作方法。它还有很多种的烹调方法。如北魏名菜“胡炮肉”，元代名菜“荜茇粥”、“牛奶子煎荜茇”，“荜拨头蹄”、“鲫鱼羹”等菜品。
![]()
荜拨不仅有着为饭菜增香的作用，它对于身体也是有好处的。它的主要功效是温中暖脾，消食止痛等。但是大家应该都知道任何东西都是要适量的。由于它的味辛性热，虽然可以我们平常的一些、呕吐等一些病状，但是如果加多了，可能会引发“肺燥”，特别是在现在这种天气干燥的时候一定要注意使用的量。
荜拨在我们生活中可能不太常见，但是它那很多的用途会让我们越来越多的人认识它，并且在烹饪的时候，喜欢上它的味道。