红焖羊肉的制作方法

2014/6/10 1588.TV百科知识
    羊肉可谓是大补,尤其是对于刚生过孩子的女人来说更好,那么,羊肉怎么做会更好,怎么更有营养呢?下面,来给大家介绍红焖羊肉是怎么做的吧!


    做法
    1.羊肉切小块,放入锅中,加入冷水,放一块姜一汤匙料酒,煮开(开着盖子)后继续煮两分钟,捞出洗净沥干
    2.炒锅烧热放一汤匙色拉油,爆香京葱和姜片,接着倒入羊肉块煸炒出香味
    3.加一汤匙生抽、一汤匙老抽、一汤匙料酒炒匀
    4.步骤3材料全部倒入电高压锅,加一片香叶、一块桂皮、一个八角、干辣椒两个,再倒入200毫升开水
    5.电高压锅,压力选择高压,时间设定25分钟,盖紧盖子装上泄压阀,开始工作
    6.此时把土豆和胡萝卜去皮切滚刀块,入炒锅用2茶匙色拉油小火煸炒两分钟,关火备用
    7.电压力锅停止工作泄压后,打开锅盖,倒入炒过的土豆胡萝卜块,盖上盖子不要盖紧
    8.选择辅助烹饪按钮
    9.煮20分钟即可关闭电源,装盘出锅
    烹饪技巧
    1、羊肉焯水的时候不要加盖,让羊肉的膻味边煮边散发出去;
    2、土豆和胡萝卜事先用油煸炒下,一来煮完能保持比较完整的形状,而来后面烹饪的时候比较省时间;
    3、煮羊肉建议用京葱而不是小葱,京葱能更好的去除羊膻味。
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