本周全国热播的亲子节目《爸爸去哪儿》特别设置“关爱留守奶奶”的任务，明星爸爸们负责为独自在家的老奶奶榨茶油，五位爸爸榨茶油，挥汗如雨，神配乐《Let it go》响起。下面寿之元有机山茶油就为大家一一呈现山茶油原貌吧。
![]()
山茶油从开花到结果一般需要12个月以上，比人怀孕生产的周期还长。山茶树长在深山老林里，气候环境都不错，的绿色天然！山茶油采摘到成品所需的人工成本还是很高的。深山的茶树都很高大，一般都野生的长在陡峭的山上，要爬上树采摘每个成年人一般一天只能采摘100公斤左右的果实（4-5斤油左右）然后从高山上扛下山，崎岖的山路上用独轮车拉回来。堆积起来发酵使其外壳张开。然后就是摊开太阳底曝晒使其完全壳肉分离以便分拣。分拣之后果实要烘干水分，然后就是碾粉上蒸笼蒸过做饼压榨！从果实的采摘到成油这过程差不多需要一个月左右。人工的成本极高，价格贵也是理所当然的。
下面寿之元就教大家怎么鉴别山茶油品质：
一般鉴别：（对比图）
1、冷榨的油色比较透亮、清澈、颜色偏淡。
2、浸出的颜色就偏黄些，我们把压榨和浸出的茶油对比一下就知道了。
3、冷榨山茶油油烟比浸出的少，营养成份高。
4、冷榨工艺就是直接从山茶籽压榨，然后精炼而成，品质是的。
5、浸出山茶油，是通过一种食用溶剂将压榨后的茶饼（茶粕）中的残油提炼出来，工艺上会使用食用级别的化学溶剂，营养成份会有破坏，当然出来的油在做检测的时候，残溶是不得检出的。
6、目前市面上以浸出油为主，因为价格便宜，消费者比较容易接受，不过还是有不少不良厂家将浸出级别的油在标签上写成压榨的，那是因为消费者都不明白，竞争对手也懒得理，民不举，官不纠而已，所以终还是要自己懂，才能做到明白消费。
7、冷榨油是保持原有的品质，浸出油因为使用了食用溶剂，营养成分多少都会被破坏，从营养角度分析，冷榨油会比浸出油好，终鉴别还是一看颜色，二看油烟。
购买鉴别：（对比图）
1、看品名和分类
根据国际通行的植物油脂理论，冷榨山茶油按其等级可分为茶籽毛油（原油）、精制级山茶油等。新的国家食用油标准也明确规定：毛油（原油）不能直接作为人体食用油。
2、看加工工艺
冷榨山茶油，是将人工采集的油荼果在很短的时间内通过物理冷榨工艺获得的油脂，与将油茶饼作为原料，用化工溶剂制取油脂的浸出法有着本质区别。按照我国新的食用油管理办法，食用油脂加工方法必须在标签上注明“压榨法”或“浸出法”。
3、看产地
产地对于价格和质量的影响很大。冷榨山荼油，品质好次的原因在于树种、气候、经纬度等地理条件。寿之元一直选用岑溪软枝油茶，岑溪软枝油茶是我国个油茶良种，以枝条韧软、挂果下垂而得名，具有速生、早实、高产等优良特性。1973年，岑溪软枝油茶经全国油茶协作组专家鉴定，被确定为我国个油茶良种；1978年获全国科学大会成果奖和广西科学大会科技成果奖。
4、看包装
注意选购山茶油一定要精白料玻璃瓶包装，塑料桶装食用油，都含有“邻苯二甲酸二丁酯”和“邻苯二甲酸二辛酯”这两种增塑剂，它们是环境，影响人体内分泌、危害男性生殖能力并促使女性性早熟，长期大量摄入可能会导致肝癌，若是处在发育期的幼儿，它带来的潜在危害会更大。再看包装标贴上的保质期、QS认证、IS022000食品安全管理体系认证、有机产品认证和绿色产品认证。注意生产工艺是“压榨法”还是“浸出法”，冷榨山茶油能保留油科本身的香味，保持原料原有的营养成分，品质比较纯正，建议购买。
5、看品质
冷榨山茶油品质的好次，一方面是内在的各项理化指标要求达到国家绿色食品标准，另一方面需要通过感官进行测定。品质好的山茶油味道纯正，清香悠长，颜色金黄中略带淡绿，呈透明状，在阴凉处放置二三年仍可食用。