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菜谱物语——五彩水晶包
年底加年初，各种忙，好久没更新菜谱了，今天抽出时间更新一下。终于给自已的心灵增加空间和营养，终于让喜悦与平静在自然增长！
以前做肠粉都是自已用粘米粉，淀粉调制出来，比例不当还不好操作。前个星期去深圳出差，终于在家里人开的酸辣粉店里拿了一包肠粉干粉回来，迫不及待试做，做出来的肠粉洁白有韧性，嫩滑爽口。
五彩水晶包，外皮是用蒸好肠粉，内馅是肉粒加彩蔬，肠粉加彩蔬都是小孩特别的爱，这次是专门为她做的五彩水晶包。
咸鲜菜品口味
蒸主要工艺
半小时所需时间
普通制作难度
炒锅蒸锅所用厨具
食材明细
干肠粉适量
玉米适量
木耳适量
香菇适量
豌豆适量
胡萝卜适量
韭菜适量
干肠粉适量
食用油适量
盐适量
生抽适量
味极鲜适量
胡椒粉适量
香油适量
料酒适量
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1. 准备好材料，猪肉切小粒，泡发好的木耳、香菇、胡萝卜切小丁
2. 肠粉，水以1：2的比例调成糊
3. 猪肉粒用盐，味极鲜，料酒腌制十五分钟后下炒锅中炒出油脂至金黄色
4. 加入玉米，木耳，香菇，豌豆，胡萝卜粒一起翻炒至熟，加入盐，生抽，胡椒粉，味极鲜，香油炒匀即可盛出备用
5. 盘中刷一层食用油，加入调制好的粉糊，入蒸锅中蒸制
6. 水开后大火蒸三分钟即可拿出放凉开水中浸泡，揭下粉皮
7. 粉皮放盘中，加入炒好的馅料，用烫过的韭菜捆扎
8. 把扎好的包子放蒸锅中，水开后大火蒸三分钟即可
五彩水晶包做法小贴士
如果买不到肠粉，可以用粘米粉和淀粉调制