海鲜带子青柠及冻辣根做法 2014/8/5 1588.TV百科知识 食材： 带子200 · 白萝卜100克 · 辣根酱少许 调料： 青柠汁50克 · 罗勒酱适量 · 盐和胡椒粉适量 做法： 1. 先将新鲜带子与青柠汁拌匀，腌渍20分钟 2. 辣根酱和罗勒酱与白萝卜拌匀，腌渍20分钟。 3. 将带子及白萝卜切片，装盘，在顶部撒上冻辣根粉即可。 特点： 源自南美的Ceviche，就是以柠檬汁等酸性物质将海鲜腌熟的特色菜品，带子腌渍的时间不宜过久，避免肉质变老影响口感。