黄花菜富含卵磷脂，对增强和改善大脑有重要作用，对注意力不集中，记忆减退，脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，因此也被人们称为“健脑菜”。它还含有丰富的膳食纤维，对也有很好的帮助。
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主料：黄花菜（干品）100g。
辅料：葱花粒适量、麻油适量、辣椒油适量、盐适量、鸡精适量。
工具：宜利客汤锅LK3106/LK3405/LK3205
1、准备好干品的黄花菜。
2、将黄花菜硬硬的头用剪刀剪去，用清水浸泡5分钟，仔细清洗干净。
3、准备好葱花粒。
4、将洗净的黄花菜放入开水里汆烫至熟，约2分钟左右。
5、汆熟后，用漏勺捞起滤干水分，倒入碗中加入适量的葱花粒，盐，鸡精和麻油，一起拌匀。
6、装入盘中，食用时淋上适量的辣椒油即可。