黄花菜又名金针花、金针菜、忘忧、宜男、金菜、南菜、萱草。黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜。因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作“席上珍品”。那么黄花菜怎么做呢？下面小编为大家整理了关于黄花菜的家常做法，黄花菜的做法大全。
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芥末粉丝黄花菜
主料：黄花菜、粉丝、胡萝卜、香菜
调料：盐、食醋、芥末油、味精
做法步骤：
1.黄花菜提前用温水泡发两个小时。
2.粉丝用温水泡发。
3.香菜洗净切段备用。
4.泡发好的黄花菜入沸水锅中焯熟。
5.粉丝焯熟。
6.焯过水的黄花菜、粉丝、香菜段。放入大碗中，加入食盐、味精。
7.加入食醋。
8.加入芥末油拌匀即可
9.拌好的黄花菜口味独特，清新爽口。
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黄花菜木耳炒肉丝
主料：泡发好的木耳、黄花菜、猪肉
辅料：食盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、生抽、白糖
做法步骤：
1.猪肉切丝，加入少许食盐、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉抓匀，稍稍腌渍一会。
2.黄花菜掐去两头，木耳切丝，大葱切丝。
3.黑木耳放入沸水中焯水，捞出备用。
4.黄花菜焯水，捞出备用。
5.炒锅置火上烧热，放底油，放入腌渍好的肉丝划炒变色盛出。
6.炒锅，留底油，放入从丝爆香
7.放入焯过水的木耳和黄花菜煸炒均匀。
8.放入肉丝煸炒均匀。
9.加入生抽，少许食盐调味。
10.加入味精、少许白糖提鲜，翻炒均匀。
11.加入料酒翻炒均匀。
12.用水淀粉勾芡。
13.翻炒均匀，关火装盘。
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五花肉烧干黄花菜
主料：五花肉500g、干黄花菜150g
辅料：葱1根、姜三小片、冰糖25g、生抽适量、老抽适量、盐适量、花生油少量
做法步骤：
1.干黄花菜用清水泡二个小时以后，捞出捏干水分备用
2.五花肉切片
3.热锅放油煸炒姜片和冰糖
4.等冰糖融化放进五花肉翻炒
5.炒到五花肉出油，油太多可以倒出一部分油，倒生抽老抽一起翻炒
6.倒黄花菜一起翻炒
7.开中火炒十分钟左右，大火收汁放少量的盐就可以出锅了
8.装盘放上葱花点辍就可以了
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腐竹金针菜鱼汤
主料：黄花菜、腐竹、鲫鱼
辅料：油、葱、姜、蒜、鸡粉
做法步骤：
1.食材：鲫鱼、腐竹和金针菜。
2.将金针菜洗净，用清水泡发，剪去头。
3.热油锅，爆香姜片。
4.放入鲫鱼。
5.煎至双面金黄。
6.将煎好的鲫鱼放入汤锅中。
7.放入金针菜、腐竹和姜片，盖锅盖，大火煮滚，转小火煲1.5小时。
8.揭盖，放入适量的鸡粉。
9.煮滚，即可关火。
健康功效
金针菜：辅助降血脂、辅助、改善血液循环
腐竹：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化
鲫鱼：和胃、健脾、通络
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以上就是黄花菜的家常做法，黄花菜的做法大全的内容了，其实黄花菜有很多很多的烹饪方法，蒸煮凉拌都可以，可以满足不同人的不同口味。