黄花菜鳝鱼汤做法 2014/8/7 1588.TV百科知识 黄花菜鳝鱼汤做法 材料 原料：黄花菜，鳝鱼肉，生姜，滑菇，枸杞，葱。 调料：植物油，盐，绍酒，胡椒粉。 黄花菜鳝鱼汤做法过程： 1.将滑菇、枸杞洗净；鳝鱼、生姜切成片；黄花菜用水发透后去根洗净；葱切花。 2.锅内下油，烧热后放入姜片、鳝片，攒入绍酒炒香，注入适量油汤，煮开。 3.加入黄花菜、滑菇、枸杞，调入盐、胡椒粉，用中火煮透，撒入葱花即可。 操作要点：鳝鱼要以色黄的为佳，煮汤时的火要大点，汤才会香。