挑选酱油小门道

2014/8/13 1588.TV百科知识

    儿童酱油、孕妇酱油、铁强化酱油……超市里酱油琳琅满目,选择对象增多了,可是如何挑选合适的酱油却成了一个大大的难题!别烦恼,俏厨娘这就带着小伙伴们get挑选酱油的小窍门! 


    【看】
    打酱油,实际的就是看。一看酱油的颜色。生抽,颜色比较淡,一般呈红褐色,李锦记精选生抽,红褐色泽,鲜味醇厚哦;老抽,颜色较深,棕褐色有光泽,李锦记精选老抽,红亮自然,纯正焦糖味,色香诱人~
    二看氨基酸态氮含量,小伙伴们,动动手,用力摇晃酱油瓶。如果泡沫丰富,持续时间长,就意味着酱油中氨基酸态氮含量较高,就像李锦记特级头抽,选取遍抽取的酿造精华精心酿造而成,鲜味和营养,都堪称生抽中的精品。高品质酱油,晃晃酱油瓶,你就知道!
    【闻】
    好酱油是有味道滴,是怎样的味道呢?超市试用时,闻一闻,豉香浓郁,品质就差不了。李锦记薄盐生抽,精选优质黄豆天然酿造并经先进技术处理,盐分少,鲜味醇厚,还散发着浓郁豉香,过鼻难忘哦~
    【尝】
    吃货相信的就是自己的舌头,打酱油,也要相信自己的舌头。超市试用时,尝一尝,口感均匀,鲜味出众,果断带回家!李锦记天成一味特级鲜酱油,精选上乘黄豆,双重发酵而成,精华中的精华,佐餐或烹调,色、香、味自然融合,回味悠长。

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