鸭脖作为传统美食，很多市民对他非常钟爱，他们选择鸭脖的标准，就是要够辣。也有人打电话爆料说，鸭脖之所以辣的让人受不了，是因为加入了一种特殊的物质辣椒精。记者来到了文化路，在这里找到了一家鸭脖专卖店。
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这位老板透露，在这个行业里，一些不法商贩会用辣椒精代替辣椒煮鸭脖,那辣椒精到底是不是食品添加剂呢？来到了相关单位了解情况，经过一番查询后，他们并没有找到辣椒精的相关国家标准。
记者来到了我市某批发市场，走进一家食品化工店，在这里我们找到了辣椒精，摊主告诉我们，市面上的辣椒精是分级别的，他们那里10%的辣度是辣的，1%的是不辣的，从1%到10%，每涨一个辣度，价钱就会多25块钱。但是一般市面1%~2%辣度的辣椒精普遍，
根据调查我们了解到辣椒精的使用已经成为一个公认的事实，不仅仅是有的鸭脖的制作过程中会使用辣椒精，一些烧烤店，火锅店里，也都会使用辣椒精增加食物的味道。记者经多方查询还了解到，除了含有辣椒的辛辣成分之外，还含有辣椒醇、辣椒红色素等百余种复杂的化学物质。辣椒精只是一种笼统的商业说法，凡是含有类辣椒素的都可以称作辣椒精。辣椒精油，辣椒素等都是辣椒精的另一种说法。也就是说辣椒精是个模糊笼统的概念，并不是特指一种物质。
那么经常吃辣椒精会对人体会有什么危害呢？专家告诉我们：
过多的辣椒素会激烈刺激胃肠粘膜，使其高度充血、蠕动加快，引起胃疼、、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。而肾炎患者研究证明，人体代谢过程中，辛辣成分常常要通过肾脏排泄，对肾脏细胞有不同程度的刺激作用。
因此再次提醒广大消费者在生活中购买鸭脖尽量去一些正规店里去购买。