提到回锅肉，相信不收朋友都喜欢吃，也有人不喜欢吃肥肉，所以不喜欢吃，但只要做对，回锅肉里的肥肉就不会油腻了，知道回锅肉怎么做吗？回锅肉怎么做不油腻吗？下面，一起来看看小编是怎么做的吧。
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用料
主料：五花肉200克；红尖椒1/2个；柿子椒1/2个
辅料：香辣酱1茶匙；料酒1茶匙；陈醋1茶匙；食盐1/2茶匙；白糖1/2茶匙；老抽1茶匙；洋葱1/2个；豆豉1 茶匙；甜面酱1茶匙；大葱1/2根；蒜4瓣
做法
1. 五花肉洗净煮熟，熟五花肉冷却以后切薄片
2. 青、红尖椒切块
3. 大蒜切片，生姜切丝，大葱切马耳片
4. 洋葱也切大片
5. 锅里水烧开，放入肉片焯烫一下，先去除一部分油
6. 肉片捞出沥干水分
7. 煎锅开小火，放入肉片慢慢煸香
8. 等到肉片发出噼里啪啦的声音，放入豆豉、葱、姜、蒜一起煸炒
9. 葱、姜、蒜出香味以后放少量的盐
10. 放1茶匙辣椒酱继续煸炒
11. 再放入1茶匙甜面酱
12. 加1茶匙老抽
13. 再加1/2茶匙白糖炒匀
14. 放入洋葱片
15. 再放入青、红尖椒，转大火翻炒一两分钟
16. 出锅前在锅沿烹入1茶匙陈醋，出锅
烹饪技巧
煸炒的过程一定要小火，慢慢把肉的油煸出来。
回锅肉就做好了，家里如若有青红椒的话，可以放青红椒，这样不仅可以做装饰，还可以去除油腻，补充维生素 哦。