很多人都喜欢用豆豉做菜，做出来的菜味道会香。有些人喜欢吃辣椒做的菜，那么，豆豉小尖椒有吃过吗？别看是小尖椒，但是做出来并不辣，一般人都可以食用的。那么，豆豉小尖椒怎么做呢？下面 ，小编给大家介绍一下烹饪技巧吧。
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用料
主料：朝天椒350克；豆豉30克
调料：食盐5克；姜3片；蒜5瓣；香醋10毫升；植物油2汤匙
做法
1.朝天椒350克、豆豉30克、姜蒜适量，豆豉、姜蒜全部剁碎
2.朝天椒拍烂
3.锅中放植物油，待油热后，下姜蒜和豆豉炒香
4.放入朝天椒煸炒，用锅铲按着煸炒，直到朝天椒炒熟为止
5.调入少量食盐炒匀，调入10毫升香醋，提香增味，出锅即可
烹饪技巧
1、小尖椒要挑那种短小，弯曲，皮薄，捏一下就会裂的，才够嫩，而且不会很辣；
2、豆豉虽然是一颗一颗的，但还是需要剁碎，才更加能发挥豆豉的香味，而且使菜品更入味；
3、淋入一小勺醋能给整个菜品提香增味，提高好吃指数，是吃不到酸味的，建议不要省略；