花生油可以降低人体胆固醇，而且，经常食用花生油可以延缓脑功能衰退，有助预防动脉硬化和冠心病，因此，很多人都喜欢吃花生油。可有人担忧了，花生油的保质期是多久呢？时间久了会造成中毒吗？这些成了很多人都疑虑。今天，小编 就为大家介绍一下花生油的保质期，以及如何放置花生油变质的措施，让我们一起来看看吧。
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花生油不开瓶的话，保质期为18个月，但前提是要在常温，避光下保存。开瓶（或散装）4--9个月。
专家提醒。花生油保存一年后无混浊，无异味还可以食用，但要尽快食用。 家庭食用花生油若保管不当，很容易引起变 质，变质的花生油食用后对人的肠胃有强烈的刺激作用，甚至会引起中毒。
防止花生油变质可采取措施：
1.选择花生油的储存容器。油多时可选用陶瓷缸，尽量减小容器的口径；油少时可选用不透光的深色的玻璃瓶。油装满 后，应密封瓶口，使油和空气隔绝，防止食用油氧化变质。勿用金属或塑料瓶（桶）盛装食用油因为金属分子和塑料中的增 塑剂，能加速食油的酸败变质，导致黄曲霉素超标。
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2. 储存的容器应放置在阴凉、避光、干燥、温度低的地方。由于阳光中的紫外线和红外线能促使油脂的氧化和加速有害 物质的形成。储油的容器应尽量减少与空气、阳光的接触。
3. 储存花生油要防止高温。储存温度以10℃---15℃为，一般不应超过25℃，夏季不宜储存，应尽量购买新鲜花生 油，经常食用新鲜油。注意食油内不能混入水分，否则容易使油脂乳化，混浊变质。也可按40：1的比例往油中加入热油，可 起到吸收水的作用。
4. 防止花生油的氧化变质。食用油较多一时吃不完时，可选用花椒、茴香、桂皮、丁香、维生素C等抗氧化剂少许加入 油中，以延缓或防止食用油的氧化变质。除选用有色小口玻璃瓶储存外，其余的容器储存期以半年为宜，长也不应超过一 年。
花生油容易被氧化，它保存的时间越长，它的营养物质就越容易被流失。