吃烤土豆有什么好处？土豆作为我们常见到的粮食和蔬菜，深受大众的喜爱，但是我经常听说一些油炸的土豆容易让人发胖，而且不利于健康，其实这种认识是片面的，因为研究表现，只要烹饪方法得当，土豆对于身体健康有着极大的好处。
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多项研究已证实，油炸薯条和薯片对健康不利。这一点也让土豆背上了“不健康食物”的骂名。然而，据英国《每日邮报》9月1日报道，美国斯克兰顿大学的一项新研究发现，只要烹饪方法得当，土豆其实有益心脏健康，可降低高血压，而且不会导致肥胖。
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美国饮食营养协会发言人、德克萨斯大学营养学副教授洛娜·桑顿分析指出，从营养学角度看，土豆具有低脂肪、低热量、营养丰富的特点，富含多种抗氧化剂。土豆还是微量元素钾的食物来源，所以常吃土豆有助于控制血压，进而有益心脏健康。连皮煮熟或烤制，这种方法不增加脂肪或热量，也不会破坏土豆中有益健康的营养物质。